Alicious recipe: Mak Kimchi (Updated)

cakap pasal updated.. bukan pasal apa macam macam recipe dah cuba.. letak raw oyster... letak sotong dah peram... tapi lepas dah rasa kat dua tiga tempat.. termasuk la beli satu tab kimchi kat super market... dah la mahal rasa macam tak berbaloi.. lagi pun aku suka sangat fresh kimchi cuma  kalau makan hari hari memang la muak.. dah lepas lepas dah terlupa tu baru la sibuk cuba buat soup atau pancake kan sebab rasa fresh tu dah berubah......

bahan bahan:

1 +- kg Kobis panjang
1/2 batang lobak merah -hiris halus
2 rumpun kecil kucai -hiris satu inci
1 batang daun bawang - hiris bulat
1 batang daun leek -hiris serong
1 cawan serbuk lada
timun abaikan
segengam garam


bahan-bahan bubur manis (A):
1/4 cawan tepung pulut
1/4 cawan tepung beras
masakkan bersama 3 cawan air... tambah jika pekat masukkan
1/4 cawan gula

bahan perasa -kisarkan (B):
8 ulas bawang putih
0.5 cm halia
1/2 cawan sos ikan
1/3 labu bawang


potong kecil kecil kobis tadi.... lumurkan dengan garam.. balik balikkan setiap beberapa minit selama 30 minit. selepas 30 minit... cuci sebanyak  tiga kali... toskan

campurkan 1/2 bahan A dan B bersama hirisan carrot, daun bawang, daun kucai dan daun leek, gaulkan sama rata

selepas di gaul, tambah kan sos ikan jika kurang masin, dan jika terlampau masin tambahkan sedikit demi sedikit bubur tadi, saya suka pedas... jadi masa ni pun sibuk tambah sikit lada serbuk

gaulkan bersama kobis tadi, rasa sekali lagi dan cuba adjust sehingga masin , pedas dan manis serasa... jgn manis sangat tak sedap :D biar lebih pedas dan masin 

gaul rata lagi... henyak dalam tupperware kedap udara.. terus simpan dalam peti ais....  nikmati ikut cara anda sendiri... sedapnya fresh kimchi... lama lagi ni baru boleh start buat soup... atleast 2 minggu

okay selamat mencuba sampai pecah bibir :D

Alicious Recipe: Deep Fried Squid in Salted Egg

sotong goreng tepung bersama telur asin. sebenarnya masak ni sama je macam masa butterprawn ala lapan kati .. bezanya dia ada extra 1 ingredient  hurm bila pening tak boleh tido.. kalau study pun apa pun tak masuk... since dah lama sangat tak update blog so update la...

 Bahan Bahan:
4 ekor sotong hitam serdahana besar
1 biji telur
Tepung ubi/kentang/jagung/biasa (yang mana ada dalam rumah)

untuk sos:
6 tangkai cili api
2 tangkai daun kari
1 ulas bawang putih di ketuk
5 sudu butter atau majerine
garam secubit... depends sengan butter /majerine tu kalau dah masin tak payah
3 biji kuning telur asin di hancurkan

campur dalam cawan:
1 sudu susu pekat manis + 1 sudu susu cair + 1 sudu besar chicken stok... sebab aku tak ada yang serbuk punya .. so pakai yang ni je...

pertama sekali gaulkan sotong tersebut bersama telur

jangan masukkan tepung sekali masukkan satu satu dalam bekas yang dah berisi tepung ... sebab kalau boleh tak nak basah sangat sotong tu.. harini pakai 3 tepung... saya campur tepung jagung dengan tepung ubi bersama 1 sudu tepung beras....  kadang kadang nestum pun ok gak.. biasa la recipe kat kedai tu semua sama je ... nama je gempak.. udang nestum la... apa la oat la ... ok dah habis membebel

ni lah rupanya... light kan... sebab nanti sebelum goreng kena goncang sikit sebelum masuk kuali supaya tepung berlebihan tidak merosakkan keadaan minya

harini kat umah dah tinggal sikit je minyak akibat tak sempat nak redeem minyak masak kat esso lagi.... tahun ni dapat sikit je.. since tukar kereta memang tak banyak sini minyak lol.. maka point terkumpul tak bergitu memberangsangkan... haritu dah redeem dua... rasa sebelum raya ni boleh dapat lagi dua kowt 

ok lepas dah goreng agak kekuningan tu ... carikan butter , bersama satu ulas bawang putih yang dah di ketuk tuk tuk

 bila dah mula ada bubble macam dah nak membuak tu.. masukkan telur asin

 tunggu membuak lagi baru masuukan cili api dengan daun kari dan bahan yang dicampurkan didalam cawan tadi... 

 akhir sekali bila dah mula membuak lagi masukkan sotong... kacau habis rata.. dan hidangkan... wallah sedap kan...

okay apa pun ... recipe ni boleh pakai untuk udang , ketam, dan ayam ... selamat mencuba.. owh lupa lak... tgk video bawah ni.. lebih kurang je... cuma dia tak letak susu...



baru jumpa lagi satu