Bubur tumis rempah universal

lai lai lai bubur ayam, bubur kambing bubur daging, bubur udang, bubur ketam ... 

ya universal sebab bukan satu jenis je.. resipi ni boleh guna untuk semua .. yelah lagi ada babykan... asyik bubur kosong je... aiyahh sesekala dengan rempah ok jugak :D ....

tapi maaf la ... recipe ni campak baling... tengok selera tekak ... banyak bahan optional... plan plan kayuh sama sama ok

BAHAN-BAHAN (Serve 3-4pax)

3/4 cawan  beras

4 ++cawan air 

1/4 cawan  kacang tanah (optional)

1 biji kentang, dadu kecil

setengah biji  lobak merah,  dadu kecil

halia muda sebesar ibu jari, mayang  halus

daun sop/saderi untuk hiasan

daun bawang untuk hiasan

1 biji buah pala, 2 cengkih , 1 batang kayu manis-kecil, 1 bunga lawang pun kecil

3 ulas bawang merah kecil   , mayang halus
2 ulas bawang putih, mayang halus
1 sudu  besar minyak sapi (optional)
1 sudu kecil lada sulah
beberapa  titis minyak bijan(optional)
garam

1 sudu besar rempah bryani  untuk daging lembu/kambing/1 sudu kecil  untuk udang ketam dan ikan 

satu cawan udang /+- 12 ekor ATAU seekor ketam saiz

serdahana  potong empat/ dua  ekor kalau ketam kecil sangat ATAU satu cawan daging/kambing dadu kecil bersama air rebusan daging ATAU Ikan  Senangin  saiz kecil -siang dan belah empat.

CARA-CARA MEMASAK

STEP 1:

Masak bubur bersama kacang tanah dan kentang sehingga kentang empuk .... saya guna pink potato

(jika kambing/ lembu, kurang kan air dan masukkan daging dan air rebusan pada saat ini)

(masukkan buah pala, kayu manis, bunga lawang, cengkih pada saat ini jika tidak guna rempah bryani)

STEP 2:

Bila kentang dah empuk masukkan carrot, halia muda dan mula buat bawang goreng dengan minyak yang sedikit

(masukkan buah pala, kayu manis, bunga lawang, cengkih pada saat ini jika guna rempah bryani)

(Masukkan ketam /ikan pada saat ini)

STEP 3: 

Bila dah separuh garing masukkan satu sudu besar minyak sapi dan rempah bryani, kacau seketika 

(biasa daging  rempah bryani lebih kan sedikit dari satu sudu.... aku suka color dia  maka adjust la kalau tak suka... macam biasa kalau tak nak ... abaikan bahagian cerita rempah bryani ni)

STEP 4:
saya masukkan satu-dua senduk bubur  kedalam kuali bawang goreng sebab konon konon senang nak cuci rempah pun tak membazir ... sebab ada minyak sapi kan.. tapi vice verse pun boleh

STEP 5:
renih kan lagi dalam masa 3-4 minit...
saya suka bubur yang tak pecah dan berair kanji macam ni ... so 3-4 minit cukup untuk sebatikan.. tapi kalau suka bubur lembik dan pecah,  renih la lama sikit... kacau dan tambah air secukupnya....

 p.s garam tu adjust sendiri ok...

STEP 6:

Siap untuk di sajikan,  masukkan 2 jenis daun tadi.... saderi dan daun bawang,

udang,

lada sulah, dan beberapa titik minyak bijan ... kacau sedikit... sedia untuk di hidang....

ni gambar bubur kambing

ni pulak bubur udang....

udang ketam dengan ikan memang tak sedap terlebih masak... bubur kan simpan panas...  jangan risau.... confrm udang tu masak ngam ngam dengan timing dia....

ayam, udang dengan ikan kalau tak ada rempah bryani pun tak apa.. janji yang 4 sekawan tadi masuk di step pertama