Alicious Recipe: Mee Tumis Pemalas/ Mee air rebusan daging

okay khas untuk mak mak.. ye aku perasan aku dah macam mak mak orang dah .. terkejar sana sini satu hapa pun tak berapa nak perfect...

anyway... aku nak share satu recipe ni.. dinamakan mee tumis pemalas.... sebab entah... nak kata hailam tak ada lada putih dengan banyaknya.... tapi memang serius addictive sebab perencah dia je

bahan-bahan untuk mee:

1 cawan daging dihiris halus
1 cawan udang telah di kupas
1/2 cawan sotong masukkan tepung jagung dan gaul rata
3 sudu minyak masak
1 biji bawang besar didadu halus
3 ulas bawang putih .. didadu halus... err dadu ke? kalau finely minced? apa ye?
500gm mee kuning (letakkan mee kedalam penapis besar.. tuang air panas... goncang goncang sedikit... tuang air sejuk .. untuk pastikan dia tak kembang.. ini boleh kurangkan rasa kapur dan minyak yang banyak)
4 cawan air rebusan daging
2 cawan sawi hijau
3sudu besar kicap, 4 kowt ok
1 sudu kecil tepung jagung
lada sulah lebih kurang 1/2 sudu kecil.. lebihkan jika suka

Mee ni kalau makan macam tu je ada sikit tak lengkap, oleh itu berikut adalah bahan bahan untuk lada jeruk sepantas kilat:

bahan bahan lada jeruk (cara: masukkan semua bahan dalam bekas dan tutup rapat):

3 biji lada hijau di hiris halus
6 biji cili api merah di hiris halus
2 sudu cuka
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu gula
1/5 cawan air panas

CARA-CARA MASAK MEE:
tumis kan bawang besar dan bawang putih bersama minyak... jangan garing sngat cukup sekadar kekuningan. masukkan air rebusan daging dan kicap. Setelah mengelegak masukkan daging , sotong yang digaul dengan tepung jagung tadi dan sawi, tunggu seminit, masukkan mee + udang terus padamkan api.... saya tak suka udang terlampau masak sampai keras kejung macam orang lain dan mee kuning yang kembang.. sebab udang tak perlukan masa masak yang lama.... bergitu juga sotong... tapi untuk hilangkan hanyir sotong kena masukkan awal sikit... lastly lada sulah.. garam jgn lupa kalau tak cukup masin... pepandai la adjust ek....... wallah kacau sekejap sebelum masukkan mee tersebut  kedalam bekas dan makan dengan lada jeruk yang banyakkk... owh sedapnya musim sejuk sejuk  ni ... tak dapat sambal kicap makan mee tumis pemalas dah cukup nyaman :D Selamat Mencuba

p.s kadang kadang letak juga lada putih... tapi selalunya tak.. kalau nak ... pun boleh :D

Alicious recipe: Gyoza/jaozi

Inspired from cookingwithdog and Ching He Huang recipe :

Ching's recipe
   

 cookingwithdog's recipe 

 Recipe: 

Finely chopped:

100gm cabbage

100gm carrot

1/3 cup dried shitake mushroom

50gm spring onion

50gm asian chives/garlic chives

50gm parsley stalk 

Mix in:

1tbls grated garlic

1tbls grated ginger

1tsp ground white pepper

1 1/2 tbls oyster sauce

1tbls light soy

1tbls sesame oil

with

100gm minced chicken

100gm minced beef

1tbls corn starch

basically mix together all ingredient. if you notice.. of course i didn't use pork in my recipe... so i sub it with beef and chicken... it does make a different.. you see beef was rather dried and rough in texture.. but to give it a smooth mixture i use minced chicken.. well obviously this is my tweak... and depends on what do you have in your fridge..  for instance i don't keep any water-chestnut in my fridge drawer.. but i still have that small pieces of carrot laying around ... so i sub it... and yes make it a little healthier for me

this is the brand i use to make my gyoza

ok aku makan sorang benda ni... what i do was to freeze it all up... just so you know... i have this type of size because i wake up 3am and fried+ steam this. you see before i become grumpy because of my stomach ...  might as well i prepare as much food in my freezer :P

if you dislike to plaid it this way.. you can also do it dim sum like shape... no worries.. after all... benda ni semua sama je

am not that sabar enough.. the one or to koyak dumpling i stir fried asap

owh i dislike vinegar .. for my dipping sauce... yes again this is not authentic dipping sauce or gyoza... mostly love it because i simply like to sub things according to my taste but... but still will provide

3 tsp light soy
1 tsp sesame oil
2 cloves of garlic - finely sliced
and sliced ginger.. depends on your liking... so ..

This is the end product... instead of dip it .. i normally drizzle the sauce

before drizzling ..

this is my 4th attempt but i keep moving the recipe around depends on what left in my fridge